Órganos que desintoxican tu cuerpo: Conócelos.

Nuestro cuerpo está en continuo intercambio con el mundo exterior. El sistema respiratorio intercambia y absorbe gases y sustancias con el medio. La piel sirve de barrera que nos protege de los agentes externos. El sistema digestivo acoge nutrientes del exterior para obtener energía, estructura y función. Tenemos aperturas y estructuras hacia el exterior que son puntos débiles a la hora de mantener microorganismos fuera, por ejemplo los oídos, los ojos, aparato excretor y reproductor. Somos un todo en continuo contacto con el mundo.

Cuando restos de agentes externos vivos ( virus, bacterias) o inertes ( toxinas procedentes del aire, de la comida, etc) y sustancias de deshecho del metabolismo  tienen que eliminarse, el organismo utiliza una serie de vías de excreción.

Por estas vías de excreción el cuerpo elimina toxinas y sustancias de deshecho que de no ser excretadas envenenan al organismo y pueden producir enfermedades, alterar el funcionamiento del organismo, producir cáncer o simplemente darnos malestar y producirnos dolores.

Los órganos fundamentales en la excreción de estas sustancias son cuatro principalmente:

El Hígado.
Los riñones.
El intestino (Colon).
La piel.

Es muy importante que éstos órganos estén en perfecto funcionamiento y no se congestionen para gozar de buena salud y longevidad de calidad.

El hígado.

Entre sus funciones más importantes están : La secreción de la bilis para la absorción y digestión de las grasas, la síntesis de las proteínas plasmáticas, almacenamiento de glucosa en forma de glucógeno y almacena algunas vitaminas ( A, D y B12) y minerales (hierro, cobre). La función que aquí nos interesa y una de las más importantes es la de desintoxicación de la sangre por la cual el hígado metaboliza el alcohol, fármacos ( ej. paracetamol), fructosa, neutraliza toxinas, convierte el amonio en urea ( para excretarla en la orina), metabóliza la bilirrubina ( molécula procedente de la degradación de la hemoglobina que se elimina con la bilis) y recicla el colesterol del organismo.

No hay nada más que decir. Si saturamos el hígado con sustancias, éste no va a funcionar bien y terminará enfermando. Ya tiene bastante realizando las funciones normales del metabolismo como para que lo sobrecarguemos con alcohol, cafeína, pesticidas, medicamentos y tóxicos varios. Por ello, de vez en cuando dale un respiro y ayuna 3 ó 4 días a la semana de éstos tóxicos, por lo menos los más comunes y conocidos como son el alcohol, la cafeína y la fructosa.

Los riñones.

Como ya sabeis la funcion principal del riñón es la de excretar sustancias de desdecho a través de la orina. Se elimina urea y amoniaco ( que son productos de deshecho del metabolismo de aminoácidos), acido único ( deshecho del metabolismo de ácidos nucleicos), creatinina (procedente del metabolismo de las fibras musculares). También tiene la función de regulación del agua e iones que hay presentes en el plasma y la sangre. Regula el pH de la sangre manteniendo un equilibrio de iones hidrógeno (H+) y bicarbonato ( HCO3-). Posee otras funciones que aquí no vamos a detallar pero están relacionadas con la Vitamina D, regulación de la presión arterial ( con la hormona renina), metabolismo de glucosa etc.

Todas aquellas sustancias ajenas y toxinas que el cuerpo no necesita y son solubles en agua se excretan por la orina. La orina necesita un medio alcalino para poder excretar correctamente así que manteniendo éstas condiciones de alcalinidad correctas. abundante agua y no saturando el metabolismo en exceso tendremos unos riñones sanos.

El intestino.

Tras 2 horas después de la ingesta el quimo llega al Intestino Grueso. Aquí se absorbe agua, minerales y vitaminas ( K y B12) que las bacterias de la flora liberan. Todo el deshecho procedente de la digestión se expulsa del organismo en forma de heces. Por eso es muy importante que las heces se expulsen a menudo, el hecho de tener todas estas sustancias que el organismo necesita expulsar aquí durante mucho tiempo puede perjudicar a la zona e incluso pueden llegar a reabsorberse sustancias no deseadas. El estreñimiento es un gran motivo para cambiar tu dieta y estilo de vida. Cada vez es más frecuente el cáncer de colon y aunque se está convirtiendo en una enfermedad con predisposición genética, se puede evitar totalmente siguiendo una dieta sana y abundante en alimentos que favorezcan la salud intestinal  y participar en los programas de detección temprana que existen en los centros de salud. 

La piel.

A través del sudor la piel elimina sustancias tóxicas como por ejemplo el alcohol ingerido en las bebidas alcoholicas. Por lo tanto, debemos de favorecer la sudación asegurándonos una buena limpieza después de sudar. Haciendo ejercicio físico es una manera buena de mantener esta eliminación y también lo es la utilización de saunas, especialmente la sauna de infrarrojos.

Este es un interesante video con alimentos que favorecen la desintoxicación de los órganos explicados en éste post y de alguno más.

Si quieres mantenerte limpio y libre de tóxicos acumulados en tu cuerpo, apúntate a mi Detox de 10 días “Empieza con la limpieza” que comenzará el 8 de Enero.

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¡Feliz día!

Gracia L.O.V.E.

¿Quieres tener más energía? Empieza cuidándote.

¿Cómo te cuidas?

Los cuidados personales son de suma importancia. Actividades diarias como son el darnos una ducha, ponernos crema, limpiarnos la cara y desmaquillarnos en el caso de las mujeres y el afeitado en caso de los hombres, se convierten a veces en actividades rutinarias que pasamos por alto en cuanto a los beneficios y energía que nos reportan y su importancia.

Mi experiencia.

Retornando unos años en mi pasado, yo no recuerdo cuidarme de manera consciente. De hecho, durante muchos años no tenía una buena relación con mi cuerpo debido a mi relación con la comida y a la carencia de gestión emocional. Y una de las cosas que me han ayudado a recuperarme y tener la buena relación que tengo ahora conmigo misma es a través de los cuidados personales. Hay muchas cosas que podemos hacer tanto para subirnos la autoestima en un momento determinado como para calmar los nervios o la ansiedad en otros momentos.

¿Cuál es tu historia?

¿Qué es cuidarte?

Cuidarte es hacer toda aquella actividad que te nutre y te renueva de manera que sientes incrementada tu energía y a su vez te llena de calma. Es muy beneficioso tener muestras de auto-cuidado en todos los niveles: nivel físico, mental, emocional, social y espiritual. Una actividad puede ser una lata o motivo de estrés o simplemente ser una fuente de inspiración y renovación a un nivel profundo. Todo depende de tu enfoque y del tiempo que dejamos a esa actividad. Cuando vamos con prisa, excedemos nuestras agendas y dedicamos tiempo a cosas sin importancia en lugar de centrarnos en lo verdaderamente importante creamos un estrés que hace que no disfrutemos ni si quiera de actividades que en condiciones normales serían placenteras para nosotros.

Hazte responsable.

El cambio en el enfoque que le das a tu vida y a tu comportamiento, depende de ti. Tu salud y bienestar y el de los que te rodean deben ser motivación suficiente para empezar a tomar conciencia de como haces las cosas y reconocer que si nosotros no nos cuidamos, nadie lo va a hacer por nosotros.

Para empezar debes de ser muy consciente de tus necesidades. A veces esperamos que los demás cubran nuestras necesidades y nos llevamos decepciones porque pensamos que los demás nos conocen, saben lo que necesitamos y dejamos ciertas cosas a la merced de los que nos rodean. Nuestros seres queridos, familiares y amigos, no son adivinos y a menos que nos mostremos, nos hagamos cargo de nuestras necesidades y las comuniquemos va a ser desafiante que la satisfacción sea completa. Puede haber incluso confusión y conflictos de intereses al acumular tensión por estar suprimiendo necesidades que o no somos conscientes de que las tenemos o que nos da “cosa” hacerlo saber a los demás. Igualmente para los demás, a veces podemos estar imponiendo algo porque suponemos que el otro lo necesita y nada más lejos de la realidad.

¿Que necesitas realmente?
¿Cuando lo necesitas?
¿De qué manera necesitas eso?

El auto-cuidado es una forma de empezar a nutrir esa necesidad básica de sentirte bien con tu cuerpo y con tu ser que todos tenemos. Conociendo como funciona el auto-cuidado y reconociendo tus necesidades puedes pedir apoyo y dar tu apoyo a tus seres queridos. A veces hay necesidades que coinciden y otras no. Somos seres individuales y debemos respetar y ser respetados. No pasa nada por tener necesidades diferentes. Honra esas diferencias.

Actividades para promover el auto-cuidado.

Algunas de éstas actividades parece que te sirven a un solo nivel pero en realidad hay un beneficio mente-cuerpo-alma en todas ellas. !Disfrútalo!

  1. Convierte tu higiene personal en un ritual: Puedes hacerlo cada día distinto o igual todos los días a modo de ritual. Baño de espuma, ducha, crema, etc. Aprovecha para cuidar tu piel y despertar tus sentidos.
  2. Paseo por la naturaleza: esto tiene un beneficio intenso. Nos oxigenamos, ponemos en marcha nuestro sistema circulatorio y fortalecemos el corazón y los pulmones. Aprovecha cuando pases por un árbol y lo abrazas. Si, ríete, pero no te puedes imaginar la energía que aporta este hecho.
  3. Leer, escribir, pintar. A cada uno de nosotros nos gustan actividades distintas por un motivo u otro. Elige la actividad que más te hace aflorar tu ser interior. Deja volar tu imaginación, quizás cantar, bailar, hacer puzzles, coser, tocar algún instrumento, etc.
  4. Salir a cenar y disfrutar sin tener que preparar, cocinar, recoger… Esto tiene un poder muy relajante. A menudo llegamos a la comida estresados y no disfrutamos del momento pues solo de pensar en todo lo que hay que hacer después de comer y después de recoger la cocina, platos,… Date un capricho de vez en cuando y disfruta de ser servido y poder relajarte.
  5. Masajes. Hay tanta variedad de masajes que seguro que podemos elegir el que mejor nos viene en ese momento. Masaje deportivo, sueco, de aroma terapia, sueco, relajante, shiatsu ( japonés), tejido profundo, reflexología, etc. Los masajes se han utilizado durante siglos y sirven para estimular el sistema nervioso, inmunológico, relajar los músculos o aliviar dolores.
  6. 6. Masaje con toalla caliente.
    Para realizar esta práctica utiliza una toalla pequeña y mójala en agua muy calentita. Ve dándote un masaje por todo el cuerpo mojándola en agua caliente cada vez que se enfríe. Este ejercicio activa el sistema nervioso y lo estimula a la vez que lo calma.
  7. Bolsa de agua caliente. Llenar una bolsa caliente de toda la vida y colocarla en la parte del cuerpo que más nos apetezca. Tradicionalmente se utiliza para calmar molestias estomacales e intestinales, gases, etc y también para dolores de espalda o cuello.
  8. Meditación. La meditación tiene un poder tremendo, sobre todo al centrarnos en la respiración, que debe ser abdominal. Hacer espiraciones largas y conectar con nuestra respiración activa el sistema parasimpático que es el que favorece la respuesta relajadora e inactiva la respuesta del organismo frente al estrés. Hay muchas formas de practicarla, pero si eres totalmente novel en este tema, te recomiendo que empieces simplemente sentado o tumbado y respirar contando 4 hacia dentro y 6 hacia fuera. Haciendo una pequeña pausa entre inspiración y espiración. Déjate llevar por el momento. Unos 5 o 10 minutos todos los días obran maravillas.
  9. Practicar tu deporte o ejercicio favorito. Mientras más disfrutemos de la actividad, más beneficio vamos a obtener. Prueba varias cosas hasta que encuentres lo que más te motiva y mejor te hace sentir. Aun así, te recomiendo que mantengas la actividad un par de meses para conectar bien con ello y saber si es o no lo tuyo. De cualquier manera, ¡Muévete!.
  10.  Escuchar tu música favorita. Esta es una de mis herramientas preferidas. Yo uso la red social de música Spotify y tengo varias listas para distintos momentos del día. Tengo listas para relajarme, para cuando necesito motivación, cuando estoy nostálgica, cuando quiero activarme, para ir a correr, etc.

Ser consciente de tus necesidades y tanto satisfacerlas como comunicarlas te va a dar un bienestar que te ayudara a volver a tu equilibrio interno cada vez que te desvíes de el. Sobre todo en momentos de estrés o de pérdidas de cualquier tipo.

Recuperando instintos

No es estar todo el día mirándonos el ombligo porque no se trata de eso. Se trata de recuperar un instinto que todos traemos de fábrica, un instinto que hace que todo nuestro ser se mueva para dar el máximo potencial, lo mejor de uno mismo. La búsqueda de la felicidad es algo en lo que desde el comienzo de la humanidad el hombre ha centrado su atención. Hemos filosofado, inventado, experimentado tantas cosas para encontrar la felicidad que nos hace pensar si realmente existe. Para mí la felicidad es un estado del ser, es aquel punto en el que nuestros pensamientos, emociones y comportamientos están alineados de manera que no importa lo que pase a nuestro alrededor, sabemos que vamos a estar bien. Confianza en uno mismo, confianza en ser dueños de nuestra felicidad. Y todo empieza con los auto-cuidados para traer de vuelta ese instinto, parte animal y parte humano que sienta la base de una vida plena y satisfactoria.

“ Cuida tu cuerpo, es el único lugar en el que tienes que vivir” – Jim Rohn.

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¡Feliz día!

Gracia L.O.V.E.

 

 

 

 

El reto del azúcar

Todos sabemos lo malo que es el azúcar. ¿Pero realmente le hacemos caso? ¿Qué ocurriría si sacáramos el azúcar de nuestra vida? Cuando hablo de azúcar me refiero lógicamente al azúcar añadido y no el que tienen los alimentos en su estado natural, como se encuentra en la naturaleza. Mi intención con éste post no es que desarrolleis azucarfobia, sino que toméis conciencia de  lo que pasa con el azúcar y que tengáis una buena relación con él.

¿Qué es el azúcar?

 

Hablar de azúcar es hablar de una forma muy general, pero como no quiero liaros mucho con los tipos de azúcar y lo que cada uno produce en el organismo, vamos a hablar de glucosa, fructosa, lactosa y sacarosa que son para mí los más frecuentes en la dieta. No voy a meterme en datos muy técnicos pues la intención es que sepáis lidiar con el azúcar en vuestra vida diaria, y no que sepáis su estructura, metabolismo o función. Estos datos los podéis mirar en libros de bioquímica y por internet.

Los azúcares son carbohidratos que son unos macronutrientes necesarios en nuestra dieta. Nos aportan energía como función principal pero también tienen una función estructural formando parte del ADN (desoxiribosa), formando glucolípidos y glucoproteínas, etc.

Glucosa

La glucosa es un monosacárido presente en los alimentos (frutas, verduras, granos). La glucosa puede estar presente en forma simple o unidas unas con otras formando carbohidratos complejos (por ejemplo almidón en plantas y glucógeno en animales) que son la forma de almacenaje de glucosa que tienen los organismos. Cuando comemos patatas, cereales, arroz, etc consumimos glucosa en forma de almidón. Las verduras y frutas también tienen glucosa pero en cantidades mas pequeñas. La glucosa se absorbe en el intestido delgado y puede ser utilizada por todas las células del cuerpo. El aumento de glucosa en sangre hace que el páncreas libere insulina que actúa como una llave que deja entrar la glucosa en las células para que en ellas se utilice en la obtención de energía o se almacene en forma de grasa (convirtiendo previamente la glucosa en triglicéridos) y así mantener el nivel de glucosa en sangre en un rango constante de concentración. Uno de los peligros de la glucosa es que produce inflamación en el cuerpo ( liberación de . Este tipo de inflamación asintomática favorece y/o empeora enfermedades inflamatorias como artritis, intestino irritable, alergias, asma, enfermedades autoinmunes, Alzheimer, etc. Esta inflamación crónica que se ve favorecida por el estrés, medicamentos y sobrepeso se ve empeorada por el consumo de azúcar, siendo otro factor contribuyente para la obesidad, enfermedades cardiacas, diabetes, infarto, etc.

Fructosa

La fructosa se encuentra en la fruta de forma natural y en la sacarasa ( azúcar de mesa) como veremos luego. Aunque es muy parecida en estructura a la glucosa, la fructosa solo puede ser metabolizada en el hígado ( y una pequeña parte en el músculo esquelético) y es en el hígado donde va a ser utilizada para producir energía para el mismo o ser convertida en triglicéridos que se almacenan en el hígado unos y liberan a la sangre otros, con los peligros que esto conlleva. Otro problema de la fructosa es el hecho de subir los niveles de acido único que se forma al metabolizar la fructosa. Esto es un factor contribuyente, entre otras cosas, a la hipertension y es dañino para los riñones que deben eliminarlo. Otro punto negativo de la fructosa es que no activa los mecanismos de saciedad y el organismo sigue queriendo comer mas sin encontrarse lleno. La fructosa presente en las frutas no es un riesgo pues las cantidades son mínimas y el hecho de que la fruta contenga mucha fibra y agua hace que ésta fructosa no sea un peligro para la salud. Es la fructosa contenida en alimentos como el azúcar de mesa, el agave, jarabe de fructosa añadido a la bollería industrial etc la que puede producir daños en el organismo.

Sacarosa

La sacarosa es un disacárido compuesto por la unión de una glucosa y una fructosa. Principalmente la consumimos en el azúcar común. La unión de éste disacárido se rompe en el estómago una parte y en el intestino delgado en otra, donde se absorben en forma de glucosa y fructosa por separado. Vuelvo a recalcar aquí que la glucosa es consumida por todas las células del cuerpo y la fructosa sólo por las del hígado.

Lactosa

La lactosa es otro disacárido que se compone de los monosacáridos glucosa y galactosa. La galactosa, a diferencia de la fructosa, puede convertirse en glucosa en el hígado y viajar a otras partes del cuerpo como lo hace la glucosa, con lo cual no tiene el peligro que tiene la fructosa que solo puede salir del higado en forma de triglicéridos. La lactosa se rompe en el intestino delgado por la presencia de lactasa y cuando hay deficiencia de ésta enzima ( en el caso de intolerancia a la lactosa) , la lactosa pasa por el intestino delgado sin ser absorbida y llega al intestino grueso donde es fermentada por la flora bacteriana y es cuando produce malestar, diarreas, gases, etc.

 

Cuidado con la fructosa.

El azúcar verdaderamente dañino es la fructosa y generalmente consumimos fructosa cuando tomamos sacarasa en bollería, dulces, bizcochos, galletas, chocolatinas, magdalenas, refrescos, zumos, etc.
Los peligros que tiene el consumo de fructosa son cada vez más claros para la ciencia y todos los profesionales coinciden en los efectos dañinos de este azúcar. Realmente no hay diferencia entre azúcar moreno y azúcar blanco en cuanto a contenido de fructosa, con lo cual son igualmente dañinos.

  • El hecho de que la fructosa solo se metabolice en el hígado tiene consecuencias dañinas para la salud, por ejemplo puede producirse la enfermedad conocida como hígado graso.
  • Otro problema es que la fructosa como hemos dicho antes no afecta a las hormonas del apetito ( leptina y grelina) con lo cual hace que consumamos grandes cantidades sin estar saciados y esto hace aumentar el riesgo de obesidad.
  • También la presencia de fructosa junto con glucosa afecta a la insulina con lo cual hay riesgo de diabetes y síndrome metabólico.
  • El aumento de acido úrico favorece la hipertensión y enfermedades renales.
  • Por todos es conocido como afecta el consumo de azúcar en la salud dental.
  • Por si fuera poco, se han empezado a conocer estudios que avalan que el azúcar influye en el crecimiento de tumores. Podéis leer más sobre azúcar y cáncer en este post.

Lo que no dice la industria alimentaria.

Se podrían escribir muchos posts hablando del azúcar, de su metabolismo y de mil cosas más. Pero mi intención aquí es que comprobéis por vosotros mismos el efecto que tiene el azúcar en vosotros. EL AZUCAR ES TREMENDAMENTE ADICTIVO. Cuando consumimos azúcar se produce liberación de serotonina, por todos conocidos como la hormona de la felicidad y se produce liberación de dopamina que es la hormona que se libera en situaciones placenteras, conocida como la hormona de la motivación. Por ello cuando estamos cansados, desmotivados o bajos de ánimo nos apetece un dulcecillo para subirnos el ánimo. Igual que ocurre con el alcohol o con el tabaco. Esto nos hace subir nuestro estado de ánimo rápidamente a la vez que sube la glucosa en sangre. Pero el organismo, que está diseñado para estar en equilibrio, libera insulina para bajar ésta glucosa en sangre y nos venimos abajo, pues se produce una bajada brusca del azúcar en sangre al cabo de poco tiempo. Cuando esto sucede a menudo, el funcionamiento de la insulina puede verse afectado, sobre todo si consumimos cosas dulces de manera frecuente, y frecuente para mí es todos los días o casi todos los días. El hecho de que se esté empezando a ver el azúcar como una droga (equiparándola al alcohol o a la cocaína) pone a la sociedad en guerra unos con otros pues la industria alimentaria es muy poderosa, mueve muchos millones de euros y los lobbies que apoyan a la industria son muy influyentes. Podéis leer más sobre el azúcar y la política alimentaria en éste post.

Coca Cola, demasiado azúcar

 

Os propongo un reto.

Dejar de comer azúcar es posible y aunque sea difícil es cuestión de entrenar tu cuerpo y estar muy motivado para cuidar de tu salud para así disminuir el riesgo de padecer estas enfermedades que no vienen de otros sitio sino del estilo de vida que llevamos. Te propongo que dejes el azúcar durante dos semanas y veas que ocurre con tu cuerpo. Para ello te voy a dar unos consejitos para que te sea más fácil el camino. Después del reto te sugiero que reduzcas el azúcar en tu vida y lo dejes para ocasiones especiales o un par de días a la semana. Recuerda las recomendaciones de la OMS de injerir un 10% máximo de azúcar en nuestra dieta, y si es menos de un 5% mejor todavía. Podéis leer las recomendaciones de la OMS sobre el azúcar en su página web.

  1. Consejo 1 : Si te apetece algo dulce toma fruta natural y dátiles. Esta es mi herramienta favorita y la que mejor me funciona. Siempre tengo en casa dátiles medjool y plátanos y me quitan por completo las ganas de chocolate o galletas, dejándome saciada por mas tiempo.
  2. Consejo 2 : En momentos de bajón que te apetezca dulce intenta estar entretenida y distraída. Da un paseo, habla con amigos, practica deporte o realiza tu hobbies favorito.
  3. Consejo 3 : Introduce en tu alimentación vegetales que tienen efecto dulce en tu cuerpo. Zanahoria, batata, cebolla, maiz, remolacha, calabaza y nabos.
  4. Consejo 4 : En caso extremo utiliza chocolate negro puro o con más de un 80% de cacao. Esto es un poco hacer trampa pero comparándolo con el tabaco es como si te pones parches de nicotina mientras dejas de fumar.
  5. Consejo 5 : Toma infusiones relajantes y las puedes endulzar con miel. Puedes también comprar unas infusiones que vencen en tiendas eco que tienen mezclas aromáticas con especias como la canela, cardamomo, vainilla etc.

Dejar el azúcar es una de las mejores decisiones que puedas tomar en beneficio de tu salud y de tu calidad de vida. Estas dos primeras semanas pueden ser difíciles.  Incluso pueden ocurrir, en personas que tienen una gran adicción por el azúcar, los siguientes síntomas : sudores, náuseas, mareos, etc que no son otra cosa sino síndrome de abstinencia. Mientras más síntomas tienes peor es tu adicción.

Se que vienen momentos de celebraciones, mantecados, polvorones, turrón, chocolates… la industria y las tradiciones son fuertes, pero tú lo eres más. Déjate semanalmente 5 o 6 días sin azúcar y cuidarás tu hígado, riñones y todo tu organismo. También te sugiero que hagas galletas y bizcochos en casa utilizando endulzantes más saludables como los dátiles, la miel, el sirope de arce, plátanos maduros. Se pueden encontrar hoy en día muchas recetas por internet. Os sugiero que le echéis un vistazo al blog de Ella Woodward y a sus libros que tiene muchas recetas de dulces caseros sin azúcares añadidos.

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¡Feliz día!

Gracia L.O.V.E.

Coach de salud.

El desafío de comer sano.



No todos los días son iguales ni todos los días tengo el mismo hambre ni todos los días me sientan los alimentos de la misma manera. Esto además tiene mucho que ver con el concepto de la bio-individualidad. Es decir, lo que me sienta bien a mi o me gusta no tiene porque irle bien a los demás y viceversa. Incluso podría ser dañino para el otro. Somos seres únicos, genuinos e irrepetibles y como tales para comer sano tenemos que encontrar lo que nos sienta bien y lo que nos gusta.

Cada día intento nutrir mi cuerpo con alimentos sanos. Los nutrientes contenidos en la comida son los ladrillos con los que se construye el edificio de nuestro cuerpo y si el edificio está construido con buenos ladrillos es más probable que no se derrumbe o que tenga agujeros.

¿Qué como? 😝

El desafío de comer sano.

Se que a veces es difícil saber lo que es saludable y lo que no, es complicado con tanta información que recibimos por todos sitios. Los medios de comunicación, las redes sociales, los libros, los familiares, los amigos, el médico, el frutero, etc no hacen sino confundirnos. Los lácteos son malos, los frutos secos engordan, la carne produce cáncer,… recibimos tantos mensajes que al final no hacemos caso de nada o dejamos de comer cosas que no tenemos porque dejarlas. Pero hay una guía que yo sigo para quedarme tranquila y saber lo que estoy haciendo. Os voy a dar mis ideas sobre comida saludable y luego os voy a describir lo que como en un día. Esto por supuesto varía de un día para otro pues no es lo mismo si voy a estar en casa sentada delante del ordenador todo el día o si me voy con la bici a hacer kilómetros o a correr. He aprendido que al comer de manera equilibrada, el cuerpo me va pidiendo comida conforme la va necesitando excepto en aquellas ocasiones que por estrés, preocupaciones o por “presión de grupo” a veces me dejo llevar y como más de la cuenta o las cosas equivocadas. Desde luego esto me pasa muy poco pues he aprendido a gestionar el estrés y la presión de grupo de otras maneras que no son el dejarme llevar con la comida. Hay momentos de estrés o ansiedad en los que parece que no nos saciamos o que acabamos de comer y seguimos con hambre. En estos momentos en los que tenemos hambre emocional o bien no nos saciamos fácilmente o bien nos apetecen comidas basura y dulces. Esto en realidad no es negativo, lo debemos tomar como señal de que algo nos pasa y que estamos necesitando algo que no lo estamos saciando al comer. Podéis leer sobre como detectar el hambre emocional y el hambre fisiológica en éste post de Eva Fontcuberta.

¿Cómo es tu relación con la comida?

Mi relación con la comida.

Hasta hace unos años yo tenía una relación muy conflictiva con la comida. Relación amor-odio. Desde pequeña tenía compulsividad y pasé del trastorno por atracón a la bulimia. Fueron años horribles, realmente destructivos y estoy orgullosa de haberlo superado y no solo eso, ahora la comida para mi es una gran amiga, me cuida, me habla y tengo una relación excelente con ella. Años de sufrimiento, terapia y trabajo personal han servido para aprender lo que no está en los libros sobre éstos trastornos alimenticios tan devastadores. Realmente estas enfermedades son síntomas y no la enfermedad en sí. El problema real o el origen de éstos trastornos está en la salud emocional de la persona. Trabajar las emociones y la gestión emocional es una vía para tener una buena relación con la comida y no intentar cubrir necesidades que no corresponden con ella. Nuestras relaciones con los demás, el descanso, el rendimiento o desempeño en el trabajo o los estudios, fracasos de cualquier tipo, necesidades de contacto, de cariño etc no se pueden cubrir con comida. La alimentación saludable empieza con la gestión emocional.

Pautas que sigo para saber que me alimento bien.

  1. Como mucha fruta, verduras y frutos secos. Los frutos secos tienen grasa y proteínas saludables y la fruta y verdura aportan fibra e hidratos de carbono. Estos tres alimentos para mí son la base de mi alimentación. Me aseguro la ingesta de la mayor parte de las vitaminas y minerales. Tomo un mínimo de 3 piezas de fruta, 5 verduras diarias y un par de puñados de frutos secos y semillas.
  2. Tomo una cantidad mínima de alimentos procesados. Los procesados que utilizo son normalmente conservas y ecológicos. Legumbres en tarro, tomate frito, conservas vegetales, tahini o pasta de sésamo, mantequilla de cacahuete, tofu, aceitunas, maíz, etc. Hay que tener mucho cuidado con los productos ecológicos ya que no todos son saludables. Ahora están muy de moda los snacks de lenteja, de garbanzo o de quinoa por ejemplo y esto son alimentos procesados que no por ser ecológicos dejan de ser comida basura. Estas cosillas las dejo para los fines de semana o algún momento especial aunque cada día intento evitarlas más.
  3. No tomo dulces ni productos hechos con harina refinada ni azúcar refinada. Os recomiendo que si os gustan los bizcochos y galletas busquéis productos ecológicos y/o hechos con harinas integrales y azúcar de caña que los venden en tiendas ecológicas. También podéis hacerlos en casa que es lo más recomendable. De todas formas yo no los como. Cuando tengo antojo de dulce lo cubro con dátiles, plátanos y fruta fresca y me quedo tan satisfecha.
  4. Tomo lácteos y huevos ecológicos.
  5. No como carne. Esto es por un tema no de paladar sino algo mas espiritual. Así que si vosotros sois de comer carne os aconsejo que comáis carne ecológica. Mejor comer pollo solamente un día a la semana que 4 días comiendo carne de pollo hormonado y tratado con antibióticos o alimentado con pienso basura. El pescado lo tomo una vez a la semana y es de captura.
  6. Tomo una dieta baja en gluten. En casa tomo pan ecológico hecho con cereales sin gluten ( trigo sarraceno, teff, maíz) y de vez en cuando, si desayuno fuera de casa tomo pan integral tostado, pero intento que sea soló 1 o 2 veces por semana. No tomo pan en las comidas a no ser que la comida en sí sea de pan, es decir un bocadillo. Este caso es muy inusual para mí pero si tomo un bocadillo por ejemplo para cenar, lo hago con pan ecológico sin gluten o en su defecto pan integral. A veces con la cena tomo un cracker ecológico sin gluten.
  7. Cafeína y alcohol en cantidades mínimas. Voy alternando cafe/te descafeinados con cafeinados en días alternos. O incluso hay semanas que hago detox de cafeína y no tomo nada durante una o varias semanas. Con el alcohol igual. Bebidas espirituosas no tomo. Vino el fin de semana si se tercia pero si no se tercia puedo pasar 1 o 2 semanas sin probar el vino. La cerveza es mi debilidad así que ahora que las hay sin gluten y están tan buenas procuro que sean sin gluten. Para asegurarme que mi hígado se mantiene sano, dejo 2 o 3 días a la semana sin cafeína ni alcohol.
  8. Bebo mucha agua entre comidas y durante las comidas, muy poca.
  9. Mastico bien cada bocado.
  10. Como cuando tengo hambre. Cuando no puedo hacerlo, noto como mi cuerpo se resiente así que intento prever cuando voy a tener hambre y no voy a tener acceso a comida para estar preparada con algún rico snack. Si no tengo hambre no como.

Lo que como en un día.

Aquí hay un ejemplo de menú que tomo durante un día. Esto es un día cualquiera por supuesto y suelo variar lo que como cada día. Me encanta variar y experimentar.

  • Desayuno. Para comenzar mi día bebo un gran vaso de agua. A continuación me tomo un te con un chorreoncito de leche ecológica o leche vegetal.  Bol de fruta con queso cottage. Plátano, arándanos y kiwi con queso cottage, semillas de chia y semillas de cáñamo. Este es uno de mis desayunos favoritos y que mejor me sientan. Voy variando cada vez las frutas que pongo y el lácteo que utilizo, a veces utilizo leche vegetal en vez de lácteos. También varío los frutos secos y semillas que le pongo.
  • Media mañana. Zumo de naranja natural y un puñado de anacardos.
  • Almuerzo. Potaje de judías rojas con col kale. Además de esos dos ingredientes, éste potaje tiene ajo, tomate troceado, tomates secos además de condimentos y especias. Este plato lo acompaño de batata al vapor.
    Infusión de limón y jengibre.
  • MeriendaDátiles medjool con crema de almendra y un vaso de leche de coco.
  • Cena. Crema de zanahoria. Tortilla de espinacas. Cracker 100% trigo sarraceno.

Esto es un día entre semana, no he hecho ejercicio físico y he hecho todas las comidas en casa. Las cantidades son abundantes, y éste día por ejemplo no he picado más de la cuenta pero otras veces cuando necesito picar, mis comodines son la fruta fresca y seca. Como he comentado antes la cerveza es mi debilidad así que algún día que otro me tomo una antes del almuerzo.

Escucha a tu cuerpo.

La vida es un continuo evolucionar y cambiar y lo que me funciona hoy puede dejar de hacerlo mañana. Por eso la clave de todo está en escuchar tu cuerpo y tus emociones, conocerte a tí mismo y aprender de cada paso, de cada acierto y de cada desacierto. Seguramente habrá personas que coincidan conmigo en unas cosas y otras no coincidan en nada. Este es un artículo muy personal que quería compartir, espero que os haya resultado útil. Si te ha gustado compártelo y deja algún comentario.

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¡Feliz día!

Gracia L.O.V.E.

 

LO QUE NECESITAS SABER SOBRE LA DIETA PERFECTA.

Los patrones dietéticos a lo largo de la historia y de las culturas han ido cambiando. Hay modas, tendencias y preferencias en cuanto a la dieta se refiere que hacen que vayamos fluctuando entre unas y otras sin ciertamente saber qué estamos haciendo y sin realmente saber si nos sientan bien o no. En nutrición, hoy en día encontramos de todo. Hay teorías que defienden ciertas tendencias ( por ejemplo las que proclaman que los lácteos no son buenos) y otras teorías defienden todo lo contrario. Todo ello apoyado por investigaciones y estudios que curiosamente demuestran hipótesis opuestas.

Algo más que ingerir alimentos.

Todo esto nos viene a decir que la nutrición no es una ciencia exacta, al igual que la medicina. Cada persona, cada organismo y cada alimento interaccionan de forma diferente y al igual que la apariencia física varía entre una persona y otra, los órganos y sistemas internos también varían de una persona a otra. Todos somos bioquímicamente diferentes. La nutrición va más allá del hecho de ingerir alimentos. El estado de ánimo, nuestra raza, nuestros antepasados, nuestra gestación y primeros años de vida, etc influyen en como respondemos ante ciertos alimentos. LA DIETA PERFECTA es la que a tí te sienta bien y para ello tienes que escuchar a tu cuerpo y experimentar con distintas tendencias dietéticas para encontrar lo que te va bien.

Tendencias actuales.

Hay más de 100 tipos de teorías dietéticas pero yo me voy a centrar en tres que yo considero que hoy en día son las tendencias saludables principales de alimentación. La dieta mediterránea tradicional, la dieta cetogénica (ejemplo Paleo) y la dieta vegana-vegetariana. Estas tres tendencias son las más extendidas en la población y en las siguientes líneas hablaré de manera general qué elementos componen estas dietas y mi opinión sobre ellas. Otras dietas incluyen la macrobiótica, la crudívora, la del ayuno intermitente, atkins, la dieta del grupo sanguíneo, dieta dukan y así hasta más de la centena.

Dieta mediterránea.

La dieta mediterránea has sido universalmente reconocida como una de las dietas más saludables que existen. Es una dieta muy equilibrada y su base son los alimentos vegetales, hortalizas, legumbres, cereales, frutas, frutos secos y aceite de oliva. También incluye aves de corral, pescados, huevos y lácteos en menor cantidad y carnes rojas de manera ocasional. La comida principal suele estar regada con una copa de vino. Es una dieta que tiene gran diversidad y los nutrientes en los platos tradicionales están bastante equilibrados. No es una dieta para nada restrictiva y se beneficia de las combinaciones de alimentos y platos apetitosos que hacen que ésta dieta sea muy atractiva y para nada monótona. La dieta mediterránea también abarca un estilo de vida en el que la convivencia con los que tenemos alrededor, hacer de la comida toda una celebración y disfrutar de tertulias durante y después de la comida hacen que se cubran necesidades no solo nutricionales sino también espirituales.

La COMBINACION de los alimentos con este tipo de dieta es la siguiente:

Frutas, hortalizas y cereales ( así como tubérculos y legumbres ): 50%.

Lácteos: 20%.

Cereales: 20%.

Carnes, pescados y huevos: máximo 10%.

Esto es una visión muy amplia de ésta dieta y aunque es muy saludable, hoy en día cada vez está más adulterada con comidas rápidas, alimentos precocinados  y se realizan con materias primas de poca calidad. Es una dieta desde mi punto de vista con un buen enfoque y  yo haría hincapié en la importancia de los productos ecológicos, cocina casera y  no utilizar alimentos ultraprocesados o envasados en su preparación.

Para más información y recetas podéis mirar la Fundación Dieta Mediterránea. https://dietamediterranea.com

Dieta vegana.

Este patrón dietético se está volviendo cada vez más popular ya que está dando muy buenos resultados a pesar de alguna que otra deficiencia que puede ser solventada con suplementos dietéticos. Los alimentos incluidos en ésta dieta son todos de origen vegetal. Por lo tanto quedan fuera las carnes, pescados, huevos, lácteos y miel. El veganismo no es solo un patrón dietético sino también un estilo y filosofía de vida. Los veganos no usan productos de origen animal ni en su alimentación ni en su vida diaria, por lo tanto en su ropa no utilizan lana, cuero, pieles, etc. Tampoco usan productos cosméticos y otros de procedencia animal. Esto es un veganismo puro. Centrándonos en la alimentación y tomando ésta dieta en un sentido menos estricto voy a hablar del vegetarianismo que sí puede llegar a incluir alimentos de procedencia animal como lácteos, huevos y miel sin incluir la ingesta del animal.

Hay investigaciones que sugieren que el vegetarianismo aporta los siguientes beneficios:

  1. Mejora el estado de ánimo y suele haber menos incidencia de depresión.
  2. Mejora ciertas enfermedades: baja el colesterol, reduce el riesgo de infarto, hipertensión, obesidad, diabetes tipo 2, diverticulitis, estreñimiento, y piedras en la vesícula.
  3. Mantiene el peso ideal y una figura más esbelta.
  4. Es una dieta que suele tener menos toxicidad, especialmente si se consumen alimentos ecológicos. Los productos de origen animal sueles ser tratados con antibióticos , hormonas, tienen infecciones, parásitos y toxinas como consecuencia del hacinamiento.
  5. Es una dieta más respetuosa con el planeta ya que requiere menos energía y terreno para producir. Hay que tener en cuenta que gran parte de los campos se cultivan con alimento para el ganado.
  6. Potencia la visión. Los vegetarianos tienen menos degeneración macular.
  7. Los alimentos vegetales suelen ser menos costosos a excepción de algunos delicatessen.
  8. Podría mejorar el rendimiento deportivo, aunque en éste tema hay controversia.
  9. Apoya  y mejora el bienestar animal.
  10. Longevidad. Hay muchos indicios que muestran que la longevidad y el vegetarianismo están relacionados.

Para conocer más sobre la dieta vegana  y vegetariana podéis mirar el blog de Lucía Martinez “Dime que comes  que  tiene mucha información al respecto. La pega que tiene esta dieta es que suele tener carencia de vitamina B12 y Vitamina D así que unos suplementos se suelen recomendar cuando se sigue esta tendencia.

Dieta cetogénica.

La dieta cetogénica ha ido ganando popularidad últimamente y hay una gran comunidad que la sigue pues los beneficios son asombrosos.

La dieta Paleo que está tan de moda hoy en día es una dieta cetogénica y es el patrón dietético que seguían nuestros ancestros antes de la aparición de la agricultura. Consiste en eliminar completamente o casi los carbohidratos de la alimentación en forma de granos y cereales aumentando la cantidad de grasas y solo aumentando ligeramente la cantidad de proteínas ingeridas. Algunas dietas cetogénicas incluyen lácteos, otras solo quesos y algunas no incluyen lácteos en ninguna de sus variedades. En realidad no se recomienda la leche porque la cantidad de carbohidratos que posee podría dificultar la obtención de cetosis.

Los alimentos que componen ésta dieta son:

Verduras (grandes cantidades pues al tener pocas calorías y mucha fibra no aportan grandes cantidades de carbohidratos.). No se incluyen vegetales que tengan almidón como la patata o que sean ricos en azúcares como el maíz.

Carne, pescado y huevos.

Fruta ( en muy pocas cantidades) , frutos secos, semillas ( pocas cantidades) y aceites (sobre todo oliva y coco).

Las grasas principalmente se obtienen de los frutos secos, los aceites y el aguacate.

Esta dieta tiene muchos beneficios, cada vez más demostrados.

  1. Control del apetito. Aunque al principio pueden aparecer antojos por el dulce o por alimentos salados, éstos van desapareciendo conforme el cuerpo se adapta a la dieta.
  2. Disminuye los triglicéridos reduciendo así el riesgo de infarto y aterosclerosis.
  3. Aumenta el colesterol HDL ( conocida como colesterol bueno) y disminuye el LDL que es el causante a veces del infarto de miocardio.
  4. Mejora la diabetes tipo 2 al reducir los niveles de azúcar en sangre.
  5. Disminuye la presión arterial.
  6. Parece que influye positivamente en el desarrollo enfermedades cerebrales como el Alzheimer, Parkinson, epilepsia y otras.
  7. Es una dieta anti-inflamatoria ya que reduce la inflamación sistémica que los carbohidratos refinados y el exceso de éstos pueden llegar a producir.
  8. Hay personas con cáncer que han seguido una dieta cetogénica para evitar la reaparición de células cancerígenas después de haber eliminado el cáncer con bastante éxito.
  9. La dieta cetogénica es muy utilizada en regímenes de adelgazamiento con muy buenos resultados. Hay una tendencia actual que es utilizar ésta dieta para conseguir una pérdida de peso efectiva sobre todo en personas que no toleran bien los carbohidratos.
  10. Cura el acné.

Después de ésta visión de conjunto sobre éstos tres tipos de dietas os cuento mi experiencia. La dieta mediterránea o lo más parecido a ella es lo que yo siempre había tomado desde pequeña.

Desde jovencita yo tenía algo de reparo en comer animales y aunque no se explicar bien el sentimiento me daba pena comerlos, sobre todo a partir de un video que ví sobre como se criaban los pollos en granjas que luego vendían su carne a KFC, práctica denunciada por PETla ONG que defiende los derechos de los animales. No era cuestión de gustos, pues a mi la carne me ha gustado siempre( como  el jamón serrano, el pollo, la ternera). Son alimentos que tanto de sabor como textura me gustan. Sin embargo cuando los como no me encuentro bien conmigo misma. Hace dos años y medio me levanté un día que nos íbamos de vacaciones y de repente decidí que no quería comer animales mas. Llevaba tiempo queriendo dejar de comerlos pero por no tener que dar explicaciones a los demás de `porque no comía carne o por no sentirme un bicho raro en un país en el que el jamón serrano es un “ídolo” al final terminaba comiendo carne. Pues de repente me dió todo igual y empecé a ser vegetariana aunque comiendo pescado un par de veces al mes.

Ultimamente he querido experimentar de nuevo y he comido algo de pollo y ternera ecológica en un par de ocasiones, para ver como me sentía y he de decir que no me he encontrado mucho mejor por estar comiendo carne ecológica aunque no tan mal como con la carne industrial. También he experimentado con la dietas sin gluten y me van fenomenal. Así que para mí, cuando me encuentro mejor es con una dieta vegetariana y sin gluten o baja en gluten. Tengo compañeras de trabajo que siguen dieta paleo y están llenas de energía, tienen la piel estupenda y les sienta muy bien.

Sigas la dieta que sigas, busca siempre alimentos de calidad y lo menos procesados posible. Incluye muchas verduras y proteínas de calidad en tu dieta  y si tienes dudas o alguna enfermedad consulta con un nutritionista para que ajuste tu dieta y preferencias a los requerimientos nutricionales que necesites.

Espero que os haya resultado útil la información contenida en éste post. Si te ha gustado compártelo y deja algún comentario.

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¡Feliz día!

Gracia L.O.V.E.